割と「これは火を通してるから冷蔵庫の外にしばらく置いといても平気平気」っていう人がいるけどそれは逆に危ないらしい。「これは内部温度が85℃以上で5分以上加熱し、調理後に即座に無菌状態にして冷蔵保存したから平気平気」とやるべきらしい。